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冬虫夏草的营养价值在于煲汤的秘诀

2020-06-03 11:41 来源:未知 编辑:小编

   冬虫夏草的吃法很多,可以泡水喝、可以煎煮服用、可以炖汤、可以打粉食用,也可以泡酒喝,其中煲汤是人们最常见的做法,冬虫夏草含有多种对人体有效的营养成分,那怎么煲冬虫夏草最好呢?
 
   一、冬虫夏草煲汤什么时候放好   
 
  如果是用来煲汤的话建议先把肉类炖熟后,提前10-15分钟加冬虫夏草炖煮就可以了,虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛。
                                                                                                            
  
       二、冬虫夏草煲汤窍门
   
  (1)作为菌类,虫草本身属于素食,需要搭配荤性食材。另外,荤性食材的原料也要高档,营养师建议用量不要过多。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材。虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时,或者以蒸为

主也是上策,在餐前喝上一碗可以美容养颜,增强体质。

 
  (2)如果是家庭做虫草菜肴,每次做菜用的虫草可以反复用3次。将上次炖完之后的虫草取出,保持好,下次炖汤时再使用,每次放两根虫草,这样反复用3次之后再把虫草吃掉,可以帮助人体充分吸收和利用其精华。
 
  (3)虫草每次3-4克即可,相应的炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣吃干喝净。
 
 
    三、和冬虫夏草汤的好处
   
  冬虫夏草补益作用强,是珍贵的滋补佳品,可将其鸭、鸡、猪肉等炖服,有补肾固本,补肺益的功效,可用于病后体虚难以恢复或者自汗胃寒的体虚人群。
   
  冬虫夏草中含耐氧成分,能增强心脏的耐氧能力,提高心脏对氧气的利用率,降低心脏对氧气的消耗,减少供氧不足时心肌乳酸的产生,增强心肌功能,都预防心律失常有抵抗作用。
       
       冬虫夏草具有一定保护肝脏的作用,并且能增强肝脏的解毒作用,因此,对肾脏也是一种保护作用,减轻毒害物质对肾脏的损害,改善肾功能,能减轻慢性肾脏病变。
   
  冬虫夏草适应人群:适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症。由于它性平力缓,能平补阴阳,所以也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。
 
  吃法介绍:
 
   虫草老鸭煲(抗癌药膳)
 
  特点:这样的做法药膳中百合,具有润肺、止咳、止血的作用,对于肺结核咳嗽痰少,喘逆口渴,潮热盗汗,心烦不适,失眠多梦者有调制作用。这种做法还有抗癌的功效,如果制作时用鲜百合,把精盐、黄酒、味精换
为适量冰糖,则特别适合喉癌患者。
 
  材料:冬虫夏草4克,老鸭1只,百合8枚,白芨25克,红枣8枚,精盐,黄酒,味精各适量。
   
  做法:冬虫夏草用清水洗净,老鸭宰杀洗净,去内脏,用温水洗净;红枣,白芨,百合洗净,用水浸泡1小时;把老鸭,冬虫夏草,红枣等一并入砂锅中,加盐,黄酒,并加足量水;把砂锅放火上,用中火炖至鸭肉烂熟。再加上味精调味即可。
 
  注意:喝汤吃鸭肉,白芨,百合,红枣一并吃下,分数次佐餐食用。
 
  冬虫夏草炖汤当然是最常见的食用方法之一,冬虫夏草可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让冬虫夏草食用起来非常的鲜美,也能让冬虫夏草的营养成分有效的溶解在汤中,有利于人体对冬虫夏草营养成分的吸收。